Bánh bao xá xíu

Vỏ bánh

• 400 g bột self raising
• 100 g wheat starch
• 100 g đường
• 3/4 - 1 cup nước
• 1 tbsp milk powder
• 1tbsp sour cream
• 2 tbsp dầu ăn

Nước , đường , dầu , sour cream, hai thứ bột , bột sữa , tất cả cho vô máy nhồi , nước cho khoảng 3/4 cup trước , nếu khô thì mới cho thêm từ từ , bột này rất dễ nhão, nhồi khoảng 20 -25 min , thấy bột mịn là được. Đễ bột nghĩ 30 min , sau đó chia bột ra 12 -16 phần tuỳ bánh lớn nhỏ.Nước hấp nhớ cho dấm vô , trước khi hấp bánh xịt ít nước lên bánh lúc chín có thể lột da ngoài.




Nhân xá xíu

• Xá xíu ( khoảng 1 dây)
• 1 Củ hành tây
• 1 tbsp dầu hào
• ít dầu mè
• tiêu , đường
• bột bắp quậy với 2tbsp nước

Xào củ hành cho thơm , cho xá xíu vô xào đều , nêm vô dầu hào , đường , tiêu đảo đều rồi chế nước vô , nêm vừa ăn là được, nhân xá xíu phải có vị ngọt chút , cho bột bắp quậy với chút nước vô nhân sền sệt là được , cho ít dầu mè vô đảo đều nhắc xuống.Nhân xá xíu phải làm trước đễ thật nguội mới dễ bắt bánh.