Bánh bông lan cuốn sầu riêng

*** Sponge roll

• 4 trứng gà
• 100 g đường nhuyễn
• 100 g cake flour
• 3 tbsp dầu
• 3 tbsp sửa tươi ấm

Trứng gà đánh cho hơi nổi, cho đường vô từ từ , đánh đến khi hổn hợp nổi và sệt lại, cho sửa vô .
Rây bột vô xới đều , cuối cùng cho dầu vô.
Khuôn 30 x 40 cm, lót giấy cho bột vô trãi đều các góc.
Lò preheat 190 độ C, để tray bánh vô ngăn giữa of oven , nướng 13 - 15 phút, mặt bánh vàng đều là được.
Nhúng khăn ướt vắt ráo trãi ra , úp bánh lên khăn, gở giấy ra, cuốn bánh lại giử yên trong khăn, chờ bánh nguội mở ra trét filling cuốn lại.




*** Filling

• 300 ml whipping cream
• 2 tbsp đường
• 3-4 múi sầu riêng tán nhuyễn

Đánh cream với đường cho nổi đặc, trộn sầu riêng vô whipped cream, cho vô tủ lạnh để thật lạnh hãy trét lên bánh.