Vật liệu:
- 1 cái đuôi bò
- 1 bịt củ sen đông lạnh
Gia vị khô dùng để nấu:
- Hoài sơn, Kỷ tử, Vỏ quít, táo tàu, nhãn nhục, bắc kỳ, sâm... mỗi thứ 1 ít or thứ nào thích thì bỏ nhiều hơn, (T.Anh ko thích sâm nên ko cho vô)
- 2 cái tai vị
Rau và Mì ăn kèm
Cách làm:
Đuôi bò lựa cái ít mỡ, nhờ tiệm cưa nhỏ vừa ăn, trụn qua nước sôi, rửa sạch lạng bỏ bớt mỡ.
Gia vị khô rửa sạch ngâm nước cho mềm
Bắt nồi nước sôi cho đuôi bò vô hầm chung với tai vị, vớt bọt , đuôi bò hơi mềm cho các loại gia vị và củ sen vô, hầm tiếp cho mềm, nêm nếm muối , đường, bột nêm gà cho vừa ăn.
Ăn kèm với mì, rau cải xanh, tần ô, chấm nước tương + ớt sate
*** Có thể hầm thêm gân bò riêng sau đó cho vô chung nấu với đuôi bò.
