Bánh cam

(1) Vỏ bánh

• 210g bột nếp
• 20g bột gạo
• 100g đường + 6 tbsp nước
• 90g nước
• mè
• dầu chiên
• 1/2 tsp bột nổi

- Lấy 5o g bột nếp quậy với 6 tbsp nước , để qua bên.

- Đường + nước cho vô microware bấm 1 -2 mins. (tuỳ theo microware) cho sôi & đường tan.

- Cho chén bột + nước vô nước đường quậy đều, cho vô microware bấm thêm 1 min., mỗi 30 sec. đem ra quậy lại cho thật đều và mịn (A), để cho ấm.

- Bột nếp còn lại trộn với bột gạo , bột nổi

- Cho hổn hợp bột hồ (A) vô bột khô từ từ nhồi đều, đừng cho hết 1 lần bột có thể bị nhảo.

-Chia bột ra 12 phần nếu muốn làm bánh lớn, or 24 phần cho bánh nhỏ .

- Cho nhân vô bắt bánh. Tay thấm nước hơi ướt vo bột cho thấm nước rồi lăn cục bột vô mè cho dính đều.

- Dầu chiên hơi nóng mới thả bánh vào chiên lửa nhỏ vừa , dầu phải ngập bánh.



(2) Nhân bánh

• 150 g đậu xanh
• 80 g đường

Đậu xanh ngâm 2 -3 tiếng, nấu mềm

Cho đường vô sên đậu cho ráo, để nguội chia ra 24 phần vò viên.

*** CT này of KS có edit chút đỉnh, cách làm trong microware là of chị Pam, thanks.