Chè sen

Chè táo xọn

Đậu hủ nước đường lạnh

Đậu hủ nước đường này dùng gelatine để kết đông chứ không dùng thạch cao , nên chỉ thích hợp ăn lạnh, dùng vào những ngày nóng là ngon nhất.

Thanks chị Nguyệt Thy chế ra cách làm này.

• 6 cups sửa đậu nành
• 1 tbsp đường
• 6 tsp gelatine bột
• 5 tbsp nước lạnh

Sửa đậu nành có thể xài loại bán sẳn hoặc tự nấu.

Sửa bắt lên bếp nấu sôi. Cho đường vô nấu tan.

Rắc gelatine vô chén nước lạnh , để 1-2 phút cho thấm, cho vô microware 30 seconds nhớ canh đừng cho sôi trào ra ngoài, gelatine tan đều là được.

Đổ sửa vô container, cho gelatine vô quậy đều. Để nguội.

Cho vô tủ lạnh khoảng 6-7 tiếng hoặc qua đêm , đậu hủ đông lại dùng chung với nước đường nấu với gừng.

Bánh chuối hấp

Làm theo CT của Bình Minh

- 3 trai' chuối già để chín

- 1/2 cup bột năng (60 g)

- 1/4 cup bột gạo (30 g )

- 1/2 cup đường (100g )

- 2/3 cup nước ( 150 ml )

- chút xíu muối

- vài giọt màu vàng

Cách làm:

Chuối chín lột vỏ ,để trên thớt ép hơi dẹp ,lấy dao bằm miếng hơi vụn ,vừa phải ,đừng bằm nhỏ không ngon .

Cho bột ,nước, đường ,muối , màu vàng vô thau quậy đều . Cho chuối vô.

Bắt xửng nước sôi. Khuôn thoa dầu. Múc 1/3 hổn hợp đổ vô khuôn.Chừng 3 phút ,thì lấy nỉa xâm xâm vài chổ trên mặt bánh,rồi đổ tiếp 1/3 hổn hợp vô. Làm y vây cho lớp thứ nhì, rồi đổ tiếp 1/3 còn lại , hấp thêm 10 phút. Lấy tâm xâm vô không dính là bánh chín.

Hấp như thế bánh sẻ pha trộn đều bột và chuối. Nếu bỏ hết 1 lần vô khuôn hấp , thì khi chín bánh sẻ có bột ở dưới và lớp chuối nổi hết lên trên .

Chè bắp

Chè trôi nước

Bánh lọt nước dừa

• 50 g bột củ năng
• 2 cup rưỡi nước lá dứa (nước lá dứa lon , không có xài nước lạnh cũng ok)
• chút màu xanh
• 2 tbsp nước cốt dừa
• chút muối

Quậy tất cả vật liệu ở trên cho đều , bắt lên bếp lửa nhỏ quậy đều tay cho tới khi bột đặc chín là được.

Cho bột vô đồ ép potato (potato press) , ép cho bột chảy vô thau nước đá lạnh .

Chè táo xọn