Bánh giò

CT này làm được khoảng 10 cái,cho thêm bột củ năng T.Anh thấy bánh ra có độ dòn mềm ăn ngon hơn các loại bột khác.

• 100 g bột gạo
• 1/2 hộp bột củ năng (125g)
• 1.4 lít nước súp gà
• muối
• lá chuối gói bánh, khuôn bánh giò
• 300g thịt xay
• nấm mèo, củ hành
• gia vị: muối ,tiêu, đường,dầu xào thịt

Nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch cắt nhỏ.

Củ hành cắt nhỏ

Lá chuối rửa sạch lau khô.

Bắt chảo lên bếp cho ít dầu xào cũ hành cho thơm, kế đến cho thịt vô xào nêm nếm gia vị cho vừa ăn , cho nấm mèo vô , xào đều . đổ ra tô để nguội.

Cho hai loại bột vô nồi lớn, cho nước súp gà vô quậy cho bột tan, nêm thêm ít muối, nếm thử cho vừa ăn. Bắt nồi lên bếp lửa nhỏ quậy liên tục cho tới khi bột sệt lại, tắt lửa . Bắt đầu gói bánh.

Trãi 1 lớp plastic wrap, 1 lớp lá chuối vô khuôn, múc 1 lớp bột, kế đến 1 lớp nhân, sau cùng lớp bột , gói bánh lại. Tiếp tục gói cho hết bột và nhân.

Xững nước sôi , cho bánh vô hấp khoảng 20 phút là được.

Gỏi cuốn

Miến gà

Bò kho

Choux

Nguyên liệu

1. Vỏ bánh:

• Bột mì 150g
• Sửa + nước 250ml
• Bơ 100g
• Đường 1 tbsp
• Muối 1/4 tsp
• Trứng 4 cái

2. Nhân bánh

• Lòng đỏ 3 cái
• Đường 80 g
• Bơ 50 g
• Sửa tươi 250 ml
• Bột mì 20 g
• Vani

Cách làm

1. Vỏ bánh

• Cho đường, muối, nước, sửa vô nồi bắt lên bếp nấu sôi lên, tắt lửa, cho bột mì vô quậy cho đến khi bột quện lại không còn dính soong.
• Preheat oven 190 độ C.
• Cho tất cả vô mixer, dùng K beater đánh tiếp 2 phút, tiếp tục cho từng trứng gà vô mổi lần khoảng 2 phút, lần cuối đánh lâu hơn khoảng 5 phút.
• Tray nướng lót giấy, cho bột vô bao nặn hình xoắn ốc nhỏ lớn tùy ý , mổi cái cách nhau 1 inch.
• Cho bánh vô lò nướng nướng từ 20 - 30 phút tùy theo bánh lớn nhỏ. Bánh vàng đều là được. Không được mở lò trong lúc nướng.

2. Nhân bánh:

Cho đường, sửa, bột vô thau quậy đều, lượt qua rây. Cho vô nồi bắt lên bếp, lửa nhỏ quậy thường xuyên cho tới khi nhân đặc lại, cho bơ , vani vô. Tắt lửa để nguội, cho vô bánh.