Banana Chiffon

(A)

• 3 lòng trắng trứng
• 60 g đường nhuyễn
• 1/4 tsp cream of tartar

(B)

• 3 lòng đỏ
• 50 g dầu
• 140 g chuối chín mùi ( đã lột vỏ)
• 60 g plain four
• 20g corn flour
• 1/2 tsp baking powder

- Đánh lòng trắng với cream of tartar và đường cho nổi cứng (stiff peak).

- Chuối tán nhuyễn.

- Dùng cây whisk balloon quậy lòng đỏ với dầu , chuối cho đều .

- Trộn hổn hợp lòng trắng vô hổn hợp lòng đỏ, sau đó rây bột + bột nổi vô trộn đều.

- Khuôn chiffon 15 cm không cần thoa dầu , cho bột vô

- Oven preheat 160 độ C , cho khuôn bánh vô nướng 40 phút.

- Bánh chín để nguyên trong khuôn úp ngược lại, chờ nguội lấy dao cạy sơ xung quanh thành bánh ,lắc nhẹ cho bánh rớt ra.