(1) Vỏ bánh
- 210g bột nếp
- 20g bột gạo
- 100g đường + 6 tbsp nước
- 90g nước
- mè
- dầu chiên
- 1/2 tsp bột nổi
- Lấy 5o g bột nếp quậy với 6 tbsp nước , để qua bên.
- Đường + nước cho vô microware bấm 1 -2 mins. (tuỳ theo microware) cho sôi & đường tan.
- Cho chén bột + nước vô nước đường quậy đều, cho vô microware bấm thêm 1 min., mỗi 30 sec. đem ra quậy lại cho thật đều và mịn (A), để cho ấm.
- Bột nếp còn lại trộn với bột gạo , bột nổi
- Cho hổn hợp bột hồ (A) vô bột khô từ từ nhồi đều, đừng cho hết 1 lần bột có thể bị nhảo.
-Chia bột ra 12 phần nếu muốn làm bánh lớn, or 24 phần cho bánh nhỏ .
- Cho nhân vô bắt bánh. Tay thấm nước hơi ướt vo bột cho thấm nước rồi lăn cục bột vô mè cho dính đều.
- Dầu chiên hơi nóng mới thả bánh vào chiên lửa nhỏ vừa , dầu phải ngập bánh.
(2) Nhân bánh
- 150 g đậu xanh
- 80 g đường
Đậu xanh ngâm 2 -3 tiếng, nấu mềm
Cho đường vô sên đậu cho ráo, để nguội chia ra 24 phần vò viên.
*** CT này of KS có edit chút đỉnh, cách làm trong microware là of chị Pam, thanks.
