Tép rang

Canh khoai mỡ

Bào ngư chưng gừng hành

• 10 con bào ngư con
• 2tbsp nước tương
• 2tsp đường
• 1 tbsp nước sôi
• 2tbsp dầu ăn
• 1 củ gừng xắt sợi nhuyễn
• 3 tép hành lá xắt sợi nguyễn

Bào ngư rữa sạch cho vô xững, cho gừng trên mặt bào ngư, hấp 6-7 phút tùy bào ngư lớn nhỏ.

Nước sôi quậy với đường cho tan, cho nước tương vô quậy đều.

Bào ngư chín sắp ra dĩa, chan lên mỗi con bào ngư 1 tsp hổn hợp nước tương, sau đó cho hành lá lên mặt.

Dầu cho vô chảo nhỏ , bắc lên bếp cho dầu thật nóng, sau đó rưới dầu lên bào ngư.

Cơm chiên

Mực xào dưa leo

Xôi khúc

Chả cá

• 1kg cá fillet (T.Anh xài red fish)
• 2tbp nước mắm
• 2tbsp nước lạnh
• 2 tsp bột bắp
• 2tsp bột nổi (baking powder)
• 2tsp tiêu xay
• 2tsp đường
• hành lá xắt nhuyển
• 2 tép tỏi bằm
• 1 tsp muối

Cá mua về cắt nhỏ cho vô tủ lạnh 1 tiếng, cho vô FP xay nhuyển.

Nước mắm, nước lạnh, bột bắp, bột nổi , tiêu, đường , muối cho vô chén quậy đều, cho vô cá quết chung, thấy cá nhuyển là được. Cho cá vô tủ lạnh 2 tiếng hoặc tủ đá 1 tiếng.

Cho cá vô mixer dùng K-beat quết cá , cho tỏi ,hành vô quết chung luôn, quết 5-10 phút là được.

Wrap lại cho vô tủ lạnh để ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm ,lúc chiên cá mới dai ngon.