Mango & Strawberry Fool

Mango & Strawberry Fool

• 250g xoài 
• 250g dâu
• 1 trái chanh vắt lấy nước
• 100g đường
• 250ml whip cream
• 250ml plain yogurt
• 40ml rượu Grand Marnier or Cointreaux
• 20 g đường

(1) Lấy 200g dâu cắt nhỏ, cho 50g đường, 1/2 nước chanh vô nồi để lửa vừa, đường tan dâu mềm ra là được.
(2) Lấy 200g  xoài cũng cắt nhỏ, cho 50g đường, 1/2 nước chanh còn lại vô nồi nấu cho tan đường xoài mềm ra.

Để (1) (2) nguội, cho vô máy xay nhuyễn. Cho vô tủ lạnh 1 - 2 giờ.

(3) Lấy 50g dâu còn lại cắt hạt lựu ngâm với 20ml rượu , 10g đường.
(4) Lấy 50g xoài cũng cắt hạt lựu ngâm với 20ml rượu và 10g đường.

(5) Đánh cream cho nổi, trộn yogurt vô.

Lấy ly cao cho 1 lớp cream (5), 1 lớp dâu (1), 1 lớp cream, 1 lớp xoài (2), dùng muỗng khuấy nhẹ cho lớp này mix vô lớp kia.
Cho phần trái cây (3) (4) lên trên mặt.

Cho vô tủ lạnh 2-3 giờ trước khi dùng.