Bánh Lá Liễu

Bánh chưa hấp....

Vỏ bánh

• 100 g bột gạo
• 20g bột nếp
• 20g bột năng
• 170 ml nước sôi
• 1tsp dầu ăn
• chút muối
• màu hồng
• Khuôn lá liễu

Nhân bánh

• Nếp 1 chén
• Tôm khô  1/2 chén
• Đậu phọng nấu chín 1/2 chén
• Nấm đông cô 3 cái
• Hành phi
• Gia vị ( muối, tiêu, bột nêm gà)

Cách làm

Nếp ngâm 3 giờ, xôi chín.
Nấm đông cô xắt nhỏ
Tôm khô ngâm mềm

Xào tôm khô, nấm cho thơm nêm gia vị vừa ăn, trộn tất cả vô nếp. Cho hành phi vô trộn đều.

Cho nước sôi vô nhồi với bột, muối. Cho dầu, ít màu hồng vô nhồi đều, để bột nghỉ 15 phút.

Bột hơi dính tay, đeo bao tay bắt bánh sẽ dễ hơn.

Dùng bột năng làm bột áo để bắt bánh và đóng bánh.

Bắt xửng nước sôi. Cắt lá chuối cở size bánh thoa dầu or giấy baking , cho bánh vô hấp 15 phút.