Bánh mì này làm bằng bread maker, recipe from Breville cook book ( T.Anh có cho thêm bột gạo )
- 320 ml nước
- 30 g bơ (melt)
- 10 g muối
- 10 g đường
- 500 g bread flour
- 10 g bột gạo
- 2 tsp bread improver
- 2 tsp yeast
Cho tất cả vật liệu vô máy theo thứ tự như trên, set DOUGH , máy tự động nhồi ủ 1h30. Lúc này bột đã nở gấp ba, bấm start cho nhồi lại khoảng 2 phút, bấm stop. Đem bột ra chia làm 4 , vo tròn , để bột nghĩ 15 phút.
Cho bột ra cán dài , nhớ rãi ít bột áo lên bàn, xếp đôi bột lại, cán thêm 1 lần nữa, sau đó cuốn bột lại vừa cuốn vừa ấn cho chặt , sau đó lăn cho tròn dài thành shape ổ bánh mì, cho bột lên khay , tiếp tục giống như vậy với 3 phần bột kia. Đậy bột lại bằng khăn nhúng nước ấm, ủ khoảng 30min. - 40 min. (tùy thời tiết) thấy bột nở gấp đôi là được. Dùng dao bén cắt 2 - 3 đường trên mặt bánh, dao để nghiêng 45 độ .
Preheat oven 200 độ C trước 10 min. , cho thau nước sôi vô lò ngăn dưới, cho khay bánh vô lò nướng ngăn giữa , nướng khoảng 20 -25 min., bánh vàng là được.
Muốn mặt bánh bóng giống trong hình , thì thoa ít bơ lên lúc mới lấy bánh ra.
Nhìn bánh mì của Trâm Anh ngon quá, xin hỏi có thể nào Trâm Anh chia sẽ recipe được không ?
Trả lờiXóaThanks
Hello Ổ Kiến, Trâm Anh post recipe lên rồi đó , chúc Kiến làm thành công.
Trả lờiXóaHi Tram Anh, OK va`o đây để cám ơn Tram Anh. Đêm qua OK làm bánh mì với recipe của Tram Anh, ngon lắm. OK đã làm qua rất nhiều recipe, cũng thử cho bột gạo luôn rồi, nhưng lần này là the best. Mấy con Kiến vừa ăn vừa khen ngon . Cám ơn Trâm Anh đã chia sẽ recipe.
Trả lờiXóaThanks Tra^m Anh nhie^`u da~ chia se recipe lam banh mi. Mai Lan rat thich recipe nay vi rat neat and sucessful.
Trả lờiXóaChu'c Tra^m Anh nga`y ca`ng ta^'n to+'i trong be^'p nu'c nhen.
Mai Lan