"Home Sweet Home" Cake

Bánh chúc mừng tân gia cho người bạn của ox, thời tiết nóng quá vẽ đại 2 cành bông cho xong, cũng không biết là bông gì .....

Bánh cam

(1) Vỏ bánh

• 210g bột nếp
• 20g bột gạo
• 100g đường + 6 tbsp nước
• 90g nước
• mè
• dầu chiên
• 1/2 tsp bột nổi

- Lấy 5o g bột nếp quậy với 6 tbsp nước , để qua bên.

- Đường + nước cho vô microware bấm 1 -2 mins. (tuỳ theo microware) cho sôi & đường tan.

- Cho chén bột + nước vô nước đường quậy đều, cho vô microware bấm thêm 1 min., mỗi 30 sec. đem ra quậy lại cho thật đều và mịn (A), để cho ấm.

- Bột nếp còn lại trộn với bột gạo , bột nổi

- Cho hổn hợp bột hồ (A) vô bột khô từ từ nhồi đều, đừng cho hết 1 lần bột có thể bị nhảo.

-Chia bột ra 12 phần nếu muốn làm bánh lớn, or 24 phần cho bánh nhỏ .

- Cho nhân vô bắt bánh. Tay thấm nước hơi ướt vo bột cho thấm nước rồi lăn cục bột vô mè cho dính đều.

- Dầu chiên hơi nóng mới thả bánh vào chiên lửa nhỏ vừa , dầu phải ngập bánh.



(2) Nhân bánh

• 150 g đậu xanh
• 80 g đường

Đậu xanh ngâm 2 -3 tiếng, nấu mềm

Cho đường vô sên đậu cho ráo, để nguội chia ra 24 phần vò viên.

*** CT này of KS có edit chút đỉnh, cách làm trong microware là of chị Pam, thanks.

Khô bò

1.2kg bò round làm ra được nhiêu đây ...




gỏi đu đủ khô bò

• 1 kg round beef
• 1 gói bột xá xíu
• 4 tbsp xả bầm
• Ớt bột khô
• 4 tbsp đường
• 2 tbsp nước tương
• 2 tbsp rượu Mai quế lộ
• 4 tbsp dầu
• mè rang
• màu đỏ

Thịt bò xắt mõng theo sớ dọc.

Trộn tất cả gia vị , nhúng từng miếng thịt vô gia vị , ướp thịt khoảng 1/2 - 1 hour.

Preheat oven 200 độ C, xếp từng miếng thịt vô khay, nướng 5 phút , nướng từng khay một cho hết thịt.

Chỉnh oven xuống 130 độ C cho thịt vô sấy thêm 10 phút nữa, or nướng lửa broil (low) khoảng 5 phút mỗi mặt thịt.

Bánh khọt

Pineapple tart

Mua cái khuôn lâu rồi mà không có time làm, xong mùa trung thu cất mớ khuôn vô tủ thấy nó nhìn như khiêu khích, vậy là đem bột đường ra quậy tiếp, lần đầu ịn bánh chưa vừa ý lắm, rút kinh nghiệm lần sau vậy ..........

• 110 g bơ
• 150 g plain flour
• 50 g curtard powder or corn flour
• 60 g đường bột ( pure icing sugar)
• 1 lòng đỏ trứng
• vani

Bơ để ở ngoài cho mềm, đánh bơ với đường cho mịn, cho lòng đỏ trứng vô, tiếp tục đánh cho đều.

Cho bột , curtard powder vô đánh số nhỏ cho đều, nhồi sơ , gói lại cho vô tủ lạnh 1/2 hour.

Chia bột ra từng viên khỏang 10g- 12 g, vo tròn , lăn sơ bột qua bột áo , ấn bột vô khuôn , nhấn bánh ra mâm nướng. sắp bánh xen kẻ cách nhau 1 inch.

Cho nhân thơm vô bao nặn lên bánh, hoặc vo tròn nhân thơm cho lên bánh.

Lò preheat 180 độ C, cho bánh vô nướng 15 phút, bánh vàng là được.

Nhân thơm

• 1 trái thơm
• 100g -150 g đường (tuỳ theo thơm chua or ngọt)
• vani

Thơm gọt vỏ, cắt nhỏ ,xay nhuyễn.

Cho thơm vô chảo sên chung với đường, lửa nhỏ vừa , sên tới khi mứt ráo khô là được, cho vani vô trộn đều .

Bánh trung thu 2010

Rotiboy

mới ra lò,thơm phức mùi coffee




and chesse bacon