Bánh mì ngọt

Sweet dough T.Anh nhồi và ủ bột bằng bread maker, công thức theo book recipes của máy

• Water 200 ml


• Egg 1 x 60g


• Butter or oil 2 tbsp


• Salt 1/2 tsp


• Sugar 3 tbsp


• Bread flour 400g (*)


• Milk powder 3 tbsp


• Bread improver 2 tsp


• Yeast 2 tsp

Bỏ tất cả theo thứ tự trên vô máy , set phần Dough , máy tự động nhồi ủ ,sau 1 h 30 đem bột ra nhồi nắn , bỏ nhân theo ý thích.

Cho bột nghỉ khoảng 30 phút, thoa lòng đỏ trứng lên mặt bánh, nướng 170 - 180 độ C (tùy oven) khoảng 15phút. Lò phải mở nóng trước 10 phút.

(*) Nếu xài plain flour nhớ bỏ thêm 1 tbsp gluten flour.

Thịt kho nước dừa

Món này T.Anh kho trong nồi slow cooker , rất khỏe không cần canh lửa , nước thịt không bị cạn, không cần bỏ nước màu kho 5-6 tiếng nồi thịt sẽ có màu thật đẹp, trong khi kho thịt vẫn có thể làm công việc khác hoặc bỏ đó đi shopping về cũng có nồi thịt kho cho bửa cơm chiều.

Bánh xèo

Phải công nhận bánh xèo đổ bằng chảo gang ngon tuyệt vời .

công thức ở đây !

Nem nướng

Nem nướng này làm theo ct của chị Nguyệt Thy , có điều không cho vài giọt màu nên không đẹp, thanks chị Thy.

Birthday cake

Bánh làm bằng whipping cream cho OX Birthday , cũng may hôm nay trời mát nên làm cũng mau, không cần mang ra mang vô tủ lạnh



Sponge cake :

• 1 trứng gà (tách lòng trắng lòng đỏ riêng)
• 35 g đường
• 35 g cake flour
• 15ml sửa tươi
• 10 ml dầu
• vani
• cream of tartar

Preheat oven 160 *C. Khuôn chỉ lót giấy dưới đáy, không cần thoa dầu gì cả. Bột rây sẳn để qua một bên.

Lòng đỏ đánh chung với 1/3 lượng đường cho đều, cho sửa hâm hơi ấm vô, tiếp theo cho dầu vô, đánh đến hổn hợp nổi hơi sệt lại là được.

Lòng trắng đánh chung với đường còn lại, chút xíu cream of tartar cho nổi đặc .

Trộn 1/3 lòng trắng vô hổn hợp lòng đỏ, tiếp theo trộn 1/3 bột vô , tiếp tục trộn cho hết phần lòng trắng và bột, nhớ trộn nhẹ tay và xới đều ở đáy lên.

***Tuỳ theo size khuôn nhân CT lên:

Khuôn tròn 20cm = 4 trứng

22 cm = 6 trứng

24 cm = 8 trứng

Whipping cream

• 2 cups whipping cream( cho bánh 20cm)
• 2 tbsp đường

Cho cream + đường vô máy đánh tốc độ mạnh , thấy kem đặc lại là được. Cho kem vô tủ lạnh 30 phút cho kem lạnh lại rồi mới trang trí lên bánh.

Patechaud

Mấy nhóc thích ăn bánh kiểu này , không thích thêm miếng bột ở trên ,miễn sao tụi nó chịu ăn là mừng rồi

Thịt chưng trứng muối

Làm bánh trung thu xong dư mớ trứng muối ,sẳn đi chợ không biết nấu gì nên mang trứng ra chưng với thịt, vậy là xong một bữa cơm.