Bánh bèo

• 1 chén bột gạo
• 1 chén nước lạnh
• 1 chén nước sôi
• chút muối

Bột quậy với nước lạnh , muối cho tan đều , sau đó chế nước sôi vô quậy đều. cho bột nghĩ 1-2 tiếng.

Bắt xửng nước sôi, sắp chén đổ bánh vô xửng cho nóng , sau đó cho bột vô hấp khoảng 5 phút là chín.

Nước trong xửng phải đầy 3/4 xửng và nước phải sôi mạnh thì bánh bèo mới có xoáy.