Bánh trung thu đầu mùa

Xôi vị khoai môn

Orange Chiffon

Lẩu đuôi bò

Vật liệu:

• 1 cái đuôi bò
• 1 bịt củ sen đông lạnh

Gia vị khô dùng để nấu:

• Hoài sơn, Kỷ tử, Vỏ quít, táo tàu, nhãn nhục, bắc kỳ, sâm... mỗi thứ 1 ít or thứ nào thích thì bỏ nhiều hơn, (T.Anh ko thích sâm nên ko cho vô)
• 2 cái tai vị

Rau và Mì ăn kèm

Cách làm:

Đuôi bò lựa cái ít mỡ, nhờ tiệm cưa nhỏ vừa ăn, trụn qua nước sôi, rửa sạch lạng bỏ bớt mỡ.

Gia vị khô rửa sạch ngâm nước cho mềm

Bắt nồi nước sôi cho đuôi bò vô hầm chung với tai vị, vớt bọt , đuôi bò hơi mềm cho các loại gia vị và củ sen vô, hầm tiếp cho mềm, nêm nếm muối , đường, bột nêm gà cho vừa ăn.
Ăn kèm với mì, rau cải xanh, tần ô, chấm nước tương + ớt sate

*** Có thể hầm thêm gân bò riêng sau đó cho vô chung nấu với đuôi bò.

Flan rau câu vị cam

(1) Rau câu cam

• 150 ml nước
• 150 ml nước cam
• 50 g đường
• 3 g agar ( rau câu bột )

Nấu tan tất cả , đổ vô khuôn lớn nhỏ tùy ý. Để nguội chút tiếp tục đổ lớp flan rau câu lên cho đầy khuôn.

(2) Flan rau câu

• 250 ml nước
• 3 trứng gà ( muốn béo hơn thì xài 6 lòng đỏ)
• 4 g agar
• 120 g đường
• 300ml cream

Cho rau câu bột + nước vô nồi nấu tan, cho đường vô.

Trứng quậy tan trong tô lớn, đổ từ từ hổn hợp rau câu nóng vô quậy đều.

Đổ hổn hợp trứng +rau câu vô nồi , bắt lên bếp nấu lại, quậy thường xuyên, hổn hợp sôi thì tắt lửa, cho cream vô quậy đều

Đổ hổn hợp trên vô khuôn đã có lớp rau câu cam, chờ nguội cho vô tủ lạnh.

Dùng dao cạy sơ thành bánh úp ra dĩa.

Enjoy.

Soft dinner rolls

Guava cheesecake

Thanks chị N.Thy , bánh rất thơm mùi ổi.