Làm theo CT của Bình Minh
- 3 trai' chuối già để chín
- 1/2 cup bột năng (60 g)
- 1/4 cup bột gạo (30 g )
- 1/2 cup đường (100g )
- 2/3 cup nước ( 150 ml )
- chút xíu muối
- vài giọt màu vàng
Cách làm:
Chuối chín lột vỏ ,để trên thớt ép hơi dẹp ,lấy dao bằm miếng hơi vụn ,vừa phải ,đừng bằm nhỏ không ngon .
Cho bột ,nước, đường ,muối , màu vàng vô thau quậy đều . Cho chuối vô.
Bắt xửng nước sôi. Khuôn thoa dầu. Múc 1/3 hổn hợp đổ vô khuôn.Chừng 3 phút ,thì lấy nỉa xâm xâm vài chổ trên mặt bánh,rồi đổ tiếp 1/3 hổn hợp vô. Làm y vây cho lớp thứ nhì, rồi đổ tiếp 1/3 còn lại , hấp thêm 10 phút. Lấy tâm xâm vô không dính là bánh chín.
Hấp như thế bánh sẻ pha trộn đều bột và chuối. Nếu bỏ hết 1 lần vô khuôn hấp , thì khi chín bánh sẻ có bột ở dưới và lớp chuối nổi hết lên trên .
